老濟南(nán)四合院|美食與文化的完美融合
2020年初，受新冠肺炎疫情影響，濟南(nán)餐飲業經曆了一(yī)個格外(wài)漫長的冬季。如今，随着國内疫情防控形勢持續向好，濟南(nán)餐飲企業陸續恢複經營。爲了在“五·一(yī)”假期期間，吸引更多的老百姓堂食就餐。由濟南(nán)市委宣傳部牽頭推出主流媒體(tǐ)“餐飲企業向春而行”系列宣傳報道。本次報道将從餐飲企業品牌菜品篇、餐飲企業創新營銷模式篇、餐飲企業文化創意篇等方面對山東凱瑞商(shāng)業集團、膠東人家、四季明湖等濟南(nán)12家餐飲企業進行宣傳。“老濟南(nán)四合院”是至庸餐飲在2010年11月創辦的，目前至庸餐飲旗下(xià)有老濟南(nán)四合院、燕喜堂飯莊等14家門店(diàn)，是一(yī)家集正宗魯菜、泉水宴、老濟南(nán)民俗風味菜爲一(yī)體(tǐ)的連鎖餐飲機構。
在每個院子裏都有一(yī)個泉眼，成了它們的共同特點，湧泉胡同二号院的名字，就是因院中(zhōng)有口名叫“湧泉”的泉而得名。起鳳橋五号院的名字由來也有個典故，據悉，這個院子的不遠處有一(yī)個橋，叫起鳳橋，是因爲當時這邊出嫁的姑娘都要從這橋上起轎，所以名詞因此而來。而這院中(zhōng)的泉水冰西瓜、冰啤酒已成爲院中(zhōng)的景觀和特色，泉水文化與美食的融合從這點也能直觀的體(tǐ)現出來。
雖然老濟南(nán)四合院具有先天的泉水文化和地理優勢，但是在疫情期間，也是受到了一(yī)定的影響。從四月複工(gōng)以來，公司業績達到去(qù)年同期的65%左右，最好的時候能達到80%左右。爲了積極響應複工(gōng)的号召，老濟南(nán)四合院推出了一(yī)系列的優惠活動，比如王府池子四号院推出了吃一(yī)條魚送一(yī)條魚的活動，起鳳橋五号院推出了儲值和代金券的活動，同時，針對五一(yī)期間，推出了每桌贈送奶湯蒲菜的活動。除此之外(wài)，因爲疫情的原因，老濟南(nán)四合院還開(kāi)發了線上售賣的功能，售賣一(yī)些成品和半成品。比如魯菜的代表九轉大(dà)腸的半成品，裏面會有大(dà)腸和搭配好的料汁，回到家裏，把大(dà)腸放(fàng)進去(qù)把汁放(fàng)一(yī)起，根據提示完成菜品。還有紅燒蹄筋，奶湯蒲菜，肉皮凍、臘八鳳爪等菜品可以選擇。爲了進一(yī)步的宣傳企業，老濟南(nán)四合院還在齊魯國際大(dà)廈戶外(wài)LED廣告屏幕上投放(fàng)廣告宣傳。
（老濟南(nán)四合院投放(fàng)“泉眼”齊魯國際大(dà)廈戶外(wài)LED屏廣告）
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